糖水是门好贸易吗？

卖莲藕的企业，要来开糖水店了。

近日，荷仙集团旗下首家藕粉糖水店"藕小曼"细腻开业，激发存眷。

四肢一家专注莲藕加工的供应链企业，荷仙集团在昔日数年里向不少餐饮商家提供了莲藕全系列治理决议，以致将居品销往了日本、好意思国、欧洲、东南亚以及中国国内各大城市。

如今，这家供应链企业却不再抖擞于只是供货，而是将业务延迟向卑鄙，径直开起了糖水铺，为什么要这样作念？

上游企业纷繁向下，千里迷起作念餐饮，这是否会对餐饮行业的款式产生影响？

莲藕加工企业向"下"走，开出首家糖水店

餐饮供应链指南了解到，藕小曼首店开在扬州宝应县的吾悦广场内，门店定位藕粉糖水轻食店，强调"天然本味，健康轻食"，店内主要售卖奶茶、甜品、小食等居品。

△图片开头：荷仙集团公众号

装修格调上，门店以绿色为主颜色，呈现出清新天然的国派头调，在门店策画中融入了不少莲藕元素。比如，经受了藕节独到造型的灯具。

居品方面，险些囊括了多样形势的藕系列居品。除了鲜藕饮，还有藕粉羹、藕粉圆子等糖水居品，藕夹、藕条、藕片、藕堡等炸物小食，以及包装好的藕粉、藕片等零食，看起来，门店更像是一家莲藕居品集结店。

值得一提的是，门店荒谬强调了原料的地域特色，门店内的居品主要以宝应鲜藕、极新生果等为原料。其居品的包装袋上，也印有"宝应荷藕"等字样。

△图片开头：荷仙集团公众号

价钱方面，品牌官方在小红书发布的信息走漏，藕小曼门店内的奶茶、糖水的售价大多在 8 到 16 元之间，小食则更为低廉，售价基本在 5 至 7 元。

就糖水系列居品而言，相对扬州当地不异销售莲藕小吃、藕粉羹的连锁品牌藕韵，藕小曼的价钱会更实惠一些。寰球点评走漏，藕韵的东说念主均耗尽在 20 元高下，其中糖水居品的价钱多在 12-24 元之间。

开糖水店，意欲为何？

现实上，扬州四肢国内闻名的莲藕产区，当地还是出现了一些主打莲藕相关食物的餐饮门店，包括藕韵、藕拾记。另外，莲藕四肢当地的特色产业，不少糖水铺也有推出藕粉羹、藕粉圆子等相关糖水居品。

而荷仙集团跨界开实体餐饮店，售卖藕粉糖水等系列居品，自己不是难事。

据了解，荷仙集团创立于 1993 年。三十多年的发展过程中，该公司已构筑起了莳植、分娩、加工、销售莲藕的全产业链。公司官网信息走漏，现在荷仙集团领有近 30 条食物分娩线，同期还领有近万亩分娩基地，经受 GAP 进行莳植治理，不错为餐饮门店提供实足知晓的莲藕原料供应。

△图片开头：荷仙集团公众号

且该公司已领有上百种莲藕居品，涵盖常温莲藕诊治食物、速冻 / 冷冻莲藕诊治食物、水煮蔬菜、冷冻蔬菜、藕粉、藕汁饮料等。

另外，凭据当地媒体"宝应日报" 2024 年的一篇报说念，荷仙集团荣获了弗若斯特沙利文颁发的"麇集 10 年全球莲藕食物销量第一"" 2023 年藕合销量中国第一"" 2023 年香糯莲藕销量中国第一""中国莲藕食物第一品牌"等 4 项"第一"认证文凭，是宝应县莲藕产业的龙头企业。

凭借过硬的居品，荷仙集团得到了不少 B 端商家客户的信任。其官网裸露，B 端商场是荷仙集团的要害销售渠说念，该公司旗下已有多款适用于不同餐饮业态的居品。比如，适用于中餐、西餐、日料、小吃店的速冻藕条；油炸、红烧、清蒸、煮汤王人宜的莲藕狮子头，适用于团膳配餐、婚宴菜肴、自助餐等餐饮场景。

但熟识餐饮的都知说念，近两年餐饮业竞争日渐强烈，餐饮店对上游供应链企业的居品开动冷漠越来越严苛的条目。比如，条目居品品性更高，资本更低。这在一定进程上，倒逼不少供应链企业开动谋求新的增长通路。而向卑鄙产业延迟，径直用我方的居品开店，无疑是快捷又省事的战略。

诸如荷仙集团这般，开设线下门店，既能让其离耗尽者更近，进一步扩大品牌在 C 端商场的影响力。同期，也不错更直不雅地展示企业在莲藕成品加工方面的轮廓实力，强化客户对其供应链智商的剖析。

思界限化复制，还有不小难度

开店容易，但思要实在收成，可能即是另一趟事了。

餐饮供应链指南留心到，不少企业都在入局糖水赛说念。包括茶颜悦色、茶理宜世等多家茶饮品牌，都开起了糖水副牌。

比如，茶理宜世在 2023 年推出品牌"入续鸳鸯糖水铺"，主打广式手作糖水，强调"低糖轻背负"，东说念主均耗尽约 30 多元，主要散布在广东地区，但昨年、上个月已分裂在成都、上海开出了门店，向外乡彭胀。品牌官微走漏，抑止 7 月 11 日，其已开出 10 多家门店。

△图片开头：RUXU 入续鸳鸯糖水铺小设施

茶颜悦色则以店中店的形势开起了糖水铺子，通过多个品牌来售卖糖水。其中，茶颜悦色本品牌开设了"酥山糖水铺子"，鸳鸯咖啡开设了"阿芙佳朵糖水铺"，古德墨柠也开设了"青柠酥山糖水铺子"。

据茶颜悦色品牌官微在昨年 4 月发布的一篇著作，彼时，阿芙佳朵糖水铺已上线了近 20 家门店，酥山糖水铺子则上线了约 60 家门店。

这些连锁茶饮品牌作念糖水，因其原有茶饮居品与糖水强相关，是以云开体育在供应链层面有一定上风，且耗尽者的接纳进程更高，故而能快速开启彭胀模式。

还有一批无东说念主自助糖水铺则凭借易活动化、省东说念主工、好复制等脾气，也在约束扩大界限，开出多家门店。红餐大数据走漏，抑止现在，主打无东说念主零卖自助糖水的汕饮糖水，还是开出近 150 家门店；不异主打自助糖水的肆季糖水，还是在上海、四川、江苏等多个省市开外出店。

足不错见，糖水赛说念天然远景可期，然则强有劲的竞争敌手也不少。

另外，从居品脾气来看，藕粉糖水在江浙沪一带会比拟常见，在其它地区，藕粉的耗尽习尚还相对传统，好多地区只是将其四肢家庭自制食物，或是在一些特色小吃店中出现。

是以，荷仙集团打出藕粉糖水系列，在扬州地区能够能很快掀开商场，但将来思要凭借这一互异化特色居品，在世界掀开更大商场，就怕还有不小的难度。