中秋节自古即是中国东说念主的“团圆”之日。自宋代《梦粱录》纪录“八月十五，民间以月饼相遗”起，拜月、分饼、饮酒、啖果的典礼便沿着味觉DNA世代相传。一块圆饼，被切成扇形，秀丽“天上月圆，东说念主间团员”；一杯桂花酿开云体育，把秋收的甘好意思封存在舌尖。时于本日，咱们仍会在月圆的十五夜摆一张小桌，把月饼切成数瓣，先敬月、再敬亲……

延续千年的典礼感，每一口皆是“希望东说念主永恒”的注脚。但靠近高糖、高脂的“节日能量三巨头”——月饼、家宴、坚果，咱们该如安在“团圆”与“健康”之间找到均衡？本文带您科学拆解月饼的养分要素，健康过中秋。

一、传统饮食习俗

1.能量密度高：一块约100克的蛋黄莲蓉月饼，能量高达420千卡，至极于4碗米饭（1碗米饭约100克）。

2.糖脂双高：月饼皮由精制碳水制成，馅料则多为高糖+高脂肪组合的糖油混杂物，极易形成血糖波动与血脂职守。

3.夜宵化进食：赏月陆续不会太早，吃完就睡，能量很难破钞掉，大部分篡改为脂肪储存在体内。

二、月饼“家支”大起底：

谁最“胖”

月饼是以谷物粉、油脂等为原料制成饼皮，包裹馅料，主要在中秋节食用的传统节日糕点。

把柄《月饼质料通则GB/T 19855-2023》，月饼可按加工工艺分为：烘烤、油炸、蒸煮、熟粉；按场合派式分为：广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式等。

不同类型的月饼因作念法不同，养分价值各异也很大，以下是常见几种月饼的养分对比（每100克），仅供参考：

数据聚拢《GB/T 19855-2023》理化观点与市售居品养分标签玄虚估算

三、时令好意思食健康吃

1.月饼虽小，不行贪嘴

以一般的广式月饼为例，一块月饼可分为4-6小块，一家东说念主分食，既可欢快环球多口味的回味，又能减少合座的摄入量。淌若连气儿吃这种不同口味的几块月饼，油、糖、能量的摄入可能很容易超标。是以，冷落将月饼四肢餐后甜品则十分应景，浅尝就好，虽然，当餐的其他食量也要相应减少些。

2.糖尿病患者要少吃，认清“无糖”月饼的“真面庞”

不管宽泛还是过节，膳食原则皆需盲从。对糖和能量“需求较少”的糖尿病患者而言，月饼即是一个“不友好”的食品。即使是“无糖”月饼也需警惕。

其实“无糖月饼”仅仅不含添加糖（如蔗糖），在制作进程中一般会用粗劣量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖，然则，月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉，生果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等，食用后在体内皆能篡改为糖。况且在月饼的制作进程中，为了让月饼口感更好，在制作进程中还会添加无数的油脂。

是以，糖尿病患者吃月饼一定要少吃，在食用时可切成小块，回味即可，同期相应减少其他食品的进食量。

3.心脑血管疾病、高脂血症、肝胆疾病患者，月饼种类应慎选

市面上的月饼品种越来越丰富，口感和品相兼备，但皆有共同的特色：脂肪含量高！因此，关于高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的患者，在选拔月饼时一定要把稳，少吃的同期，借助月饼包装上的养分标签，选拔脂肪含量低的月饼，肉馅、蛋黄馅等脂肪含量高的月饼尽量少吃，以免诱发或加剧疾病。

4.一老一小也得严慎吃月饼

幼儿和学龄前儿童的消化系统发育尚不够健全，高糖、高脂肪的月饼容易形成消化不良，应少吃；老年东说念主的消化领受才智有所收缩，月饼吃多了可能会加剧脾胃职守，引起消化不良、泻肚等，因此也不宜多吃。

5.有食品过敏史者吃月饼要严慎

月饼馅的食材种类陆续比拟复杂，有食品过敏史的东说念主，在吃月饼的时代要瞩目一下养分要素表，幸免误食引起过敏的食品。

6.食品各样，蔬菜生果不行少

中秋团圆，餐桌上林林总总，少不了鸡鸭、瘦肉、鱼虾类，为咱们提供丰富的优质卵白质，同期，铭记要搭配一些簇新的蔬菜、菌菇类，提供鼓胀的维生素、矿物资和膳食纤维。餐后共享月饼的同期，可适量进食少量簇新的时令生果，搭配一壶清茶，治愈口味妥协腻。

月饼是中秋的“典礼感”，即使领有“高油高糖”的光环，惟一“慧”吃，就不错吃得释怀，赏得振奋，祝环球节日东说念主团圆，腰不圆！/健康科普

作家：养分所 张妍、何丽

审核：刘爱玲

剪辑：杨紫萱、张林林

监制：姚建义、于子涵

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